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台湾 コテコテの大衆グルメ薑母鴨

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台湾グルメと言えば台湾小籠包が有名で確かに美味いが、台湾には鴨鍋(Ginger Duck soup)という大衆に愛された独特な料理がある。 土鍋に入れた漢方薬味と古生姜とアヒルを台湾米酒で煮たもので、台湾の冬の夜は皆これを囲んで食し団欒とする。 家では料理しない外食文化の台湾では、人気料理である鴨鍋の専門店が無数にある。豪快な味で、台湾独自の味覚を楽しめる。

旅ならば日本基準は忘れて現地の味に任せてみよう。
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