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ネパールはどんな国?

ネパールで一番人気のスナック・パニプリ インド料理

動画:パニプリを食べるネパール人達
pani puri
もともとパニプリはインドから来た。ネパールの南、ビハール州からやってくるインド人や、それらと文化的に極めて近いマデシがネパールで売り始めた。ビハール州はインドの貧しい州である。インド人はネパールに、ネパール人はインドに、この交互は行き交いにパスポートは不要。
ネパールの女性を喜ばせるおやつはパニプリだ。 ネパールの若い女の子に大人気のパニプリ(Pani Puri)。十個三十ルピーでネパール全土共通価格。ネパールの路上至るところで目にする荷車式のパニプリ屋は全てインド人達だ。パニプリビジネスはネパールに来ているインド人達のなりわいの一つ。道路沿いで主に商われている。
菓子類はインド人がネパールでのビジネスで得意とする部門だ。 今やパニプリ商人はネパールの一般的な風景で必ず目にする。 スナック菓子はあまり好きでない私も食うてみたところ、珍妙な味わいで美味い。酸味と大量のダニア(コリアンダー)、唐辛子などを混ぜた汁は不思議な味だ。芋のまろやかさに良く合うスパイスだ。


ちなみにコリアンダーとはベトナム料理のパクチーのことで、南アジア、東南アジアの料理にはかかせないハーブだ。

以下、パニプリを路上で食うネパール人とパニプリ屋の風景



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